01.11.2018 tarihinde faaliyete başlayan Fırın Atölyemiz; üretim, mesleki beceri kazandırma ve çalışma hayatına hazırlık amacıyla faaliyet göstermektedir.
Bünyesinde 01.11.2018 tarihinde faaliyete başlayan Fırın Atölyemiz, 340 m² kapalı alanda faaliyet göstermektedir.
Kapalı alan içerisinde mevcut üretim alanı, un deposu ve sosyal tesisler bulunmaktadır. Atölye, yerleşke projesi kapsamında yapılmıştır.
Atölyemizde vardiyalı çalışma yapılmakta olup üretim faaliyetleri belirlenen hijyen, iş güvenliği ve çalışma kuralları çerçevesinde yürütülmektedir.
340 m² kapalı alan içerisinde üretim sürecinin farklı aşamalarına hizmet veren bölümler bulunmaktadır.
Üretimin her aşaması belirlenen çalışma düzeni, hijyen kuralları ve iş güvenliği prensipleri çerçevesinde yürütülmektedir.
Üretim planına uygun olarak hamur hazırlama ve işleme aşamaları gerçekleştirilir.
Hamurun üretim sürecine uygun koşullarda fermantasyon aşaması takip edilir.
Hazırlanan ürünler kontrollü pişirme sürecinden geçirilir.
Ürünler uygun şekilde soğutularak kasalama ve sevkiyat aşamasına hazırlanır.
Atölyemizde ekmek çeşitlerinin yanı sıra erişte ve poğaça üretimi de gerçekleştirilmektedir.
Atölyemizde üretilen ürünlerimiz arasında yer alan erişte, üretim sürecinin özenle yürütüldüğü ürünlerimizdendir.
Ek olarak tuzsuz ekmek ve tost ekmeği günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Kepekli Ekmeğimiz günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Tam buğday ekmeğimiz günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Genel bütçe ve iç kantinlerde satışa sunulmak üzere üretilmektedir.
Atölyede çalışan hükümlülere, mesleki beceri kazandırmanın yanı sıra sosyal ve çalışma hayatına hazırlanmalarını destekleyen eğitimler verilmektedir.
Atölyemizde üretilen ürünler genel bütçeye satılmakta; bunun yanında iş yurdu kantinlerinde de satışa sunulmaktadır.
Üretirken öğreniyor, öğrenirken geleceğe hazırlanıyoruz.