Üretimle Değer, Emekle Gelecek
01.11.2018 tarihinde faaliyete başlayan Fırın Atölyemiz; üretim, mesleki beceri kazandırma ve çalışma hayatına hazırlık amacıyla faaliyet göstermektedir.
Üretim, disiplin ve mesleki gelişim
Bünyesinde 01.11.2018 tarihinde faaliyete başlayan Fırın Atölyemiz, 340 m² kapalı alanda faaliyet göstermektedir.
Kapalı alan içerisinde mevcut üretim alanı, un deposu ve sosyal tesisler bulunmaktadır. Atölye, yerleşke projesi kapsamında yapılmıştır.
Atölyemizde vardiyalı çalışma yapılmakta olup üretim faaliyetleri belirlenen hijyen, iş güvenliği ve çalışma kuralları çerçevesinde yürütülmektedir.
Üretimin her aşaması için planlanmış alan
340 m² kapalı alan içerisinde üretim sürecinin farklı aşamalarına hizmet veren bölümler bulunmaktadır.
Kontrollü ve düzenli üretim anlayışı
Üretimin her aşaması belirlenen çalışma düzeni, hijyen kuralları ve iş güvenliği prensipleri çerçevesinde yürütülmektedir.
Hamur Hazırlama
Üretim planına uygun olarak hamur hazırlama ve işleme aşamaları gerçekleştirilir.
Fermantasyon
Hamurun üretim sürecine uygun koşullarda fermantasyon aşaması takip edilir.
Pişirme
Hazırlanan ürünler kontrollü pişirme sürecinden geçirilir.
Soğutma & Kasalama
Ürünler uygun şekilde soğutularak kasalama ve sevkiyat aşamasına hazırlanır.
Üretim sürecinden görüntüler
Özenle üretilen ürünlerimiz
Atölyemizde ekmek çeşitlerinin yanı sıra erişte ve poğaça üretimi de gerçekleştirilmektedir.
Erişte
Atölyemizde üretilen ürünlerimiz arasında yer alan erişte, üretim sürecinin özenle yürütüldüğü ürünlerimizdendir.
Ekmek
Ek olarak tuzsuz ekmek ve tost ekmeği günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Kepekli Ekmek
Kepekli Ekmeğimiz günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Tam Buğday Ekmeği
Tam buğday ekmeğimiz günlük üretim programı kapsamında hazırlanmaktadır.
Poğaça
Genel bütçe ve iç kantinlerde satışa sunulmak üzere üretilmektedir.
Üretimin yanında mesleki gelişim
Atölyede çalışan hükümlülere, mesleki beceri kazandırmanın yanı sıra sosyal ve çalışma hayatına hazırlanmalarını destekleyen eğitimler verilmektedir.
- Hijyen ve gıda güvenliği bilgilendirmeleri
- İş başı ve uyum eğitimleri
- İş güvenliği ve işçi sağlığı eğitimleri
- Üretim süreçlerine ilişkin mesleki beceri kazanımı
- Çalışmaya başlamadan önce iş kazası ve sağlık giderleri açısından gerekli sigorta girişlerinin yapılması
Birlikte üreten güçlü ekip
Üretimden hizmet noktalarına
Atölyemizde üretilen ürünler genel bütçeye satılmakta; bunun yanında iş yurdu kantinlerinde de satışa sunulmaktadır.
Üretirken öğreniyor, öğrenirken geleceğe hazırlanıyoruz.
Yakutiye Mahallesi Çardakkayasırtı Kümeevleri No:1 38600 Bünyan/KAYSERİ
0352 712 35 38
0352 712 30 79 - 0352 712 03 83
kayseri.acik
adalet.gov.tr
